woensdag 1 maart 2017
zaterdag 4 februari 2017
Les pains de La Petite Gantoise
Pains 'bio' :
Pain au levain nature – 850g – farine de blé bio – levain naturel fait maison à la farine de seigle : 3,90€
Pain au levain épéautre – 550g – farine d'épeautre bio – levain naturel fait maison à la farine de seigle : 3,30€
Pain "sourire" gris aux graines – 650g – farine de blé bio, graines bio, levure fraîche : 3,90€
Pain "coeur" forêt noire – 650g – farine de blé bio, mélange de graines bio, malt naturel, levure fraîche : 4,50€
Pain "étoile" blanc – 650g – farine de blé bio, levure fraîche : 3,20€
La Baguette Folle – 250g – farine de blé bio, graines bio, raisins et noisettes bio, levain et levure fraîche : 3,20€
Boulangerie 'non-bio':
Brioches – 400g – farine de Moulbaix, produits laitiers de la Ferme du Foucaumont, oeufs de Zoeufs Best – 4 variétés : pépites de chocolat (5,25€), pépites de sucre (craquelin)(4,50€), raisins bio (cramique)(4,50€), nature (4,30€)
Sandwichs – farine de Moulbaix, produits laitiers de la Ferme du Foucaumont, oeufs de Zoeufs Best – 2 variétés : gris 0,55€ / pièce ou blanc 0,50€ / pièce
Pains Hamburger – farine de Moulbaix, produits laitiers de la Ferme du Foucaumont – 0,80€/pièce
D'autres pains disponibles sur demande, par exemple (en saison) le pain au potiron...
Service Traiteur et Dépôt en magasin bio
Heures d'ouverture : cliquez ce lien
Sur commande uniquement!!! Demandez votre devis personnalisé, je m'adapte en fonction de l'événement, de la saison, du nombre d'invités etc.
Service Traiteur pour vos fêtes (50 à 100 personnes): légumes de la saison, quiches, plats du four, salades, verrines, chili sin carne, spaghetti sauce bolo végane, soupes et potages, sauces, hamburgers 100% locaux... possibilité sans gluten, sans lactose, sans sucre
Service FoodTruck pour vos événements : quiches, salades, verrines, croques avec ou sans viande, chili sin carne, spaghetti sauce bolo, tartelettes, gaufres de Bxl ou de Liège ;-) , muffins salés et sucrés, cookies, spéculoos, hamburgers 100% locaux, ...
Service Buffet de Désserts (50 à 100 personnes) : biscuits bio, gâteaux aux fruits de saison, brownie, riz au lait, tiramisu, différentes verrines, salade de fruits de saison, cheesecake, mousse au chocolat, tarte au riz, tarte au sucre, gâteau monté et décoré, ...
(possibilité de désserts végan)
Micro-Boulangerie :
- cuisson le mercredi, jeudi, vendredi et samedi: pains au levain (bio) selon ma recette et ma "maman levain"
- dépôt de pains : vendredi au magasin bio Croquez Nature à Ath - vendredi au magasin de proximité La Blanche Ferme à Bois-de-Lessines - mercredi au magasin A la Ferme à Hacquegnies - dépôt de pains possible à la ferme bio La Warde à Thieulain les mercredis et vendredis (sur commande uniquement)
Sur commande uniquement!!! Demandez votre devis personnalisé, je m'adapte en fonction de l'événement, de la saison, du nombre d'invités etc.
Service Traiteur pour vos fêtes (50 à 100 personnes): légumes de la saison, quiches, plats du four, salades, verrines, chili sin carne, spaghetti sauce bolo végane, soupes et potages, sauces, hamburgers 100% locaux... possibilité sans gluten, sans lactose, sans sucre
Service FoodTruck pour vos événements : quiches, salades, verrines, croques avec ou sans viande, chili sin carne, spaghetti sauce bolo, tartelettes, gaufres de Bxl ou de Liège ;-) , muffins salés et sucrés, cookies, spéculoos, hamburgers 100% locaux, ...
Service Buffet de Désserts (50 à 100 personnes) : biscuits bio, gâteaux aux fruits de saison, brownie, riz au lait, tiramisu, différentes verrines, salade de fruits de saison, cheesecake, mousse au chocolat, tarte au riz, tarte au sucre, gâteau monté et décoré, ...
(possibilité de désserts végan)
Micro-Boulangerie :
- cuisson le mercredi, jeudi, vendredi et samedi: pains au levain (bio) selon ma recette et ma "maman levain"
- dépôt de pains : vendredi au magasin bio Croquez Nature à Ath - vendredi au magasin de proximité La Blanche Ferme à Bois-de-Lessines - mercredi au magasin A la Ferme à Hacquegnies - dépôt de pains possible à la ferme bio La Warde à Thieulain les mercredis et vendredis (sur commande uniquement)
Les produits
Je favorise d'abord les ingrédients locaux, puis bio et / ou en vrac.
Mes légumes viennent de chez :
- La Cense du Moulin à Houtaing
- ou de notre propre jardin
Le lait, le beurre, le fromage frais, la mascarpone, le ricotta, la crème fraîche, ... viennent de chez Caroline :
La Ferme du Foucaumont
Le beurre bio pour les délicieux brownies vient de la ferme bio La Warde à Thieulain.
Les oeufs viennent de mes poulekes de mon jardin ou de chez Nicolas de Zoeufs Best (Maulde)
La farine vient de chez :
- Moulin de Moulbaix
- Molens van Oudenaarde (bio)
- La Cense de Luth (bio)
Le fromage dur vient de chez Hélène (La Baratte d'Hélène à Anvaing) ou de chez Ann-Christine (la Ferme du Blanc Bleu).
Les quiches sont préparées avec que des produits locaux : farine de la Cense de Luth, beurre et crème fraîche de Foucaumont, oeufs de Zoeufs Best, légumes de Cense de Moulin, feta de Foucaumont ou un autre fromage local, épices de Nos Pensées Sauvages, ... Parfois j'achète un autre fromage (français) de préférence en direct chez le producteur, pour changer les goûts ;-)
Ma passion et mon offre
Suivez ce lien pour mon offre de chaque semaine
Traiteur durable
Depuis que j'ai commencé à cuisiner j'ai toujours été intéressée par l'alimentation bio, veggie, et sans sucre... J'aime cuisiner et suivre les recettes des autres, mais j'aime aussi trouver mon propre chemin, petit à petit et recette par recette je découvre ma propre cuisine. J'ai fait une formation de restaurateur chez Syntra Oudenaarde, mais je préfère expérimenter avec des produits locaux et de saison, au lieu de préparer des plats typiques. Mes quiches sont 100% locales : légumes de la Cense du Moulin, farine de la Cense de Luth, produits laitiers de la ferme Foucaumont, fromage local, oeufs de Zoeufs Best ... et le goût varie avec les saisons et les légumes.
Micro-boulangerie
J'ai fait plusieurs petites formations en boulangerie et patisserie et grâce à mon expérience d'au moins 5 ans, je peux vous offrir aujourd'hui un assortiment de plus au moins 10 différents pains par semaine. Mes pains sont fabriqués avec de la farine bio du Moulin d'Oudenaarde, mes brioches et sandwichs sont à base de farine du Moulin de Moulbaix. Pour le pain gâteau, nous utilisons des ingrédients très locale : le beurre et le lait proviennent de la ferme Foucaumont, notre village voisin. J'ai de la chance d'avoir de la farine de la Cense de Luth (bio et locale) et je l'utilise pour des préparations sucrées comme les tartelettes, les cookies, les biscuits, les tartes etc.
Traiteur durable
Depuis que j'ai commencé à cuisiner j'ai toujours été intéressée par l'alimentation bio, veggie, et sans sucre... J'aime cuisiner et suivre les recettes des autres, mais j'aime aussi trouver mon propre chemin, petit à petit et recette par recette je découvre ma propre cuisine. J'ai fait une formation de restaurateur chez Syntra Oudenaarde, mais je préfère expérimenter avec des produits locaux et de saison, au lieu de préparer des plats typiques. Mes quiches sont 100% locales : légumes de la Cense du Moulin, farine de la Cense de Luth, produits laitiers de la ferme Foucaumont, fromage local, oeufs de Zoeufs Best ... et le goût varie avec les saisons et les légumes.
Micro-boulangerie
J'ai fait plusieurs petites formations en boulangerie et patisserie et grâce à mon expérience d'au moins 5 ans, je peux vous offrir aujourd'hui un assortiment de plus au moins 10 différents pains par semaine. Mes pains sont fabriqués avec de la farine bio du Moulin d'Oudenaarde, mes brioches et sandwichs sont à base de farine du Moulin de Moulbaix. Pour le pain gâteau, nous utilisons des ingrédients très locale : le beurre et le lait proviennent de la ferme Foucaumont, notre village voisin. J'ai de la chance d'avoir de la farine de la Cense de Luth (bio et locale) et je l'utilise pour des préparations sucrées comme les tartelettes, les cookies, les biscuits, les tartes etc.
Mon petit "bébé" c'est le pain au levain, préparé avec une "maman" levain que j'ai produit moi-même à base de farine de seigle 100% et bio. C'est un levain très vivant mais aussi très capricieux (bon, il me ressemble ;-) et il n'aime pas les changements de saison, ni les changements de température ou d'humidité. C'est donc possible que vous auriez parfois un pain au levain très monté et aéré, ou parfois plus compact et humide...
Pourquoi choisir l'alimentation durable?
En fait, c'est plutôt simple : à l'avenir nous aimerions avoir une nourriture qui soit bonne et suffisante. Pour tout le monde et partout au monde. Et ce n'est pas un luxe, mais bien une nécessité si nous voulons nourrir une population mondiale toujours croissante sans tordre notre planète.
Alimentation durable, cela signifie : nourriture saine, produite avec respect de l'environnement et qui rapportera aux paysans des revenus solides...
Cela se traduit en 6 principes, qui revêtent tous la même importance:
* diminution de viande
* produits locaux et saisonniers
* agriculture durable, de préférence biologique
* commerce honnête / Fairtrade
* poisson durable
* diminution de déchets
(source : www.duurzamecatering.be)
Voici ce que je vous propose comme idées gourmandes, cliquez sur ce lien
N'hésitez pas à me contacter pour avoir plus d'infos : via téléphone : 0474/790892, via mail : fenna.verhelst@skynet.be, sur Facebook / Messenger ou sur Instagram : la petite gantoise
A bientôt - tot gauw!
Fenna Verhelst
Chemin du Mont des Chevaux 7
7812 Houtaing (Ath - Le Pays des Collines)
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Fenna Verhelst
Chemin du Mont des Chevaux 7
7812 Houtaing (Ath - Le Pays des Collines)
Contact
Fenna 0474/790892
Chemin du Mont des Chevaux 7 à Houtaing (Ath)
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Merci beaucoup pour vos messages de soutien!
"Les enfants ont littéralement dévoré le pain au potiron! Ils m'avaient d'ailleurs demandé de t'envoyer un message pour te dire qu'il était délicieux!"
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