maandag 20 mei 2019

Semaine 21

Cher tous,

désolée, je suis en retard avec ma petite publication, le weekend était très occupé et j'avais encore une commande ce matin... Malheureusement il est trop tard pour réserver les pains au levain (si ce n'est pas encore fait) mais c'est encore possible pour les "Dames" (Noire - Grise - Blanche) et les autres propositions. Cette semaine je veux profiter de la rhubarbe dans le jardin et les fleurs de sureau, donc je vous propose seulement un petit 'menu' pour jeudi...

mardi 21/05 (ouvert de 16h à 19h) : pain Dame Blanche / Noire / Grise - salade crunchy - tartinade - pâté aux légumes - tzatziki - brownie chocolat CDT - tartelettes (caseille et frangipane) - ...

jeudi 23/05 (ouvert de 16h à 19h) : pain au levain nature - plat du jour (que je dois encore inventer, mais ça sera quelque chose avec beaucoup de légumes et du fromage,  un plat complet pour mettre au four) - gâteau à la rhubarbe - ...

samedi 25/05 (ouvert de 11h à 13h) : pain au levain nature ou sésame - brioches - sandwichs - Dame Noire / Blanche / Grise - ...

Une semaine un peu plus calme comme vous voyez, pour profiter de ce que la nature m'a à dire et à offrir...

N'hésitez pas à me contacter si vous avez des idées ou des questions, vous pouvez aussi me contacter si vous avez des légumes ou des fruits de trop dans votre jardin, je viendrai les ceuillir avec plaisir :-)

A bientôt et belle semaine,
Fenna 0474/790892


zondag 12 mei 2019

Semaine 20

Bonjour tout le monde :-)

Encore une belle semaine qui s'annonce, j'espère que vous trouvez le temps pour profiter du soleil, du chant des oiseaux, du vent dans les arbres...

Voici les propositions et les événements de cette semaine:

mardi 14/05 (ouvert de 16h à 19h) : pain au levain nature ou épautre - Dame Blanche / Grise / Noire - sandwichs - barres muesli - granola - spéculoos - confiture - ...

jeudi 16/05 (ouvert de 16h à 19h) : pain au levain nature - boulettes - hamburgers (2 sortes) - pains hamburger - salade crunchy aux pois chiches et légumes de la saison - quiches - soupe - tartinade - plat veggie : chili sin carne

vendredi 17/05 (marché fermier à Anvaing de 17h à 20h) : pain au levain nature - Dame Blanche / Grise / Noire - hamburgers et pain hamburger - quiches - boulettes - tartinade - salade - sandwichs - chili sin carne - granola - spéculoos - ...

samedi 18/05 (ouvert de 11h à 13h) : pain au levain nature ou sésame - sandwichs - brioche nature ou raisins - Dame Blanche / Noire / Grise - quiches - boulettes - tartinade - salade - granola - spéculoos - ...

Je participe à Ellezelles Bienvenue, je serai aux Jardins de la Grange (chez Guy et Véronique) avec un stand (dans le Récyclomobil du Parc Naturel du Pays des Collines) : vous pouvez commander des pains etc. Je ferai aussi des croques (au pain au levain et fromage de la ferme Fourdin), des assiettes fromage (différents fromages du Carah), des sandwichs etc. Il y aura des tartelettes et d'autre bonnes petites choses à grignoter / déguster / bouffer / saliver / ... ;-)

https://www.ellezelles.be/fr/ma-commune/ellezelles-bienvenue/les-jardins-de-la-grange

N'hésitez pas à me contacter si vous avez encore des questions.

A très bientôt,
Fenna
0474/790892

Les craquottes aux drèches que j'ai créé pour Barazelles (Collinaria 2019)
bientôt dans mon assortiment...


zondag 5 mei 2019

Semaine 19

Bonjour chers amis,

What a weekend, what a beautiful Saturday in Ellezelles! Collinaria 2019 était enrichissant et succulent! Je mettrai quelques photos dans un autre post, mais je suis certain que vous en avez déjà vu sur Facebook ;-)

N'oubliez pas qu'il reste quelques places pour les ateliers de cuisine avec mes copines, plus d'infos ici...

Et voici mes propositions pour cette semaine :

mardi 07/05 (ouvert de 16h à 19h) : pain au levain nature ou épautre - Dame Blanche / Noire / Grise - la nouvelle confiture est arrivée! (rhubarbe du jardin et fruits rouges) - pain d'épices avec 45% de miel de Pom d'Happy - spéculoos bio - granola - tartelettes ...

jeudi 09/05 (ouvert de 16h à 19h) : pain au levain nature - soupe - salade - quiches - boulettes - hamburgers - tartinade - plat veggie : lasagne aux légumes de la saison, fromage de la ferme Fourdin et tofu bio - tartelettes ...

samedi 11/12 (ouvert de 11h à 13h et présente au marché coopérative à Ath de 14h à 18h) : pain au levain nature ou sésame - brioches nature, raisins ou chocolat - sandwichs - Dame Blanche / Noire / Grise - tartelettes - quiches - boulettes - tartinade - soupe - ...

N'hésitez pas à me contacter pour plus d'infos sur les allergènes, les ingrédients etc. 0474/790892

Merci pour votre enthousiasme et votre confiance!

A bientôt,
Fenna

Chemin du Mont des Chevaux 7 à Houtaing

Tartelettes de cette semaine : ganache chocolat au lait de CDT et frangipane confiture rhubarbe / fruits rouges



zondag 28 april 2019

Semaine 18

Cher tous,

le magasin de La Petite Gantoise est fermé cette semaine, mais vous trouverez des pains ici:

- L'Or et Terre à Ellezelles (plus d'infos : http://www.activeo.be/ellezelles/lor-et-terre)
- Croquez Nature à Ath (http://www.athentransition.be/articles/201311croquez-nature-une-nouvelle-picerie-de-produits-naturels-et-bio-ath-html/)
- L'épicerit à Bois-de-Lessines (http://lepicerit.be/)

(normalement ce mardi et ce jeudi)

Je suis présente comme restauratrice au Festival Gourmand "Collinaria" à Ellezelles le samedi 4 mai, malheureusement les places pour le repas sont déjà tous réservées (700 places!) mais mais mais... il y aura de la petite restauration un peu partout à Ellezelles et aussi sur la place (sous chapiteau) : il y aura un marché fermier avec vos producteurs préférés et mon chéri mari tiendra mon stand avec des croques monsieur locales, des gaufres de bxl maison, du pain d'épices, et probablement d'autres petites choses à croquer ;-)

Plus d'infos : www.collinaria.be

Vous pouvez déjà passer vos commandes pour la semaine du 6 mai (pains au levain, boulettes, quiches, pâté aux légumes, tartinades, sandwichs, etc.)

Voilà, bonne semaine à tous, et au plaisir de vous voir samedi :-)

Fenna 0474/790892

 Photos de l'année passée : Collinaria 2018

Mon plat de l'année passée ;-)

donderdag 25 april 2019

Ateliers de cuisine #4 et #5

Atelier de cuisine avec Brigitte qui a des doigts de fée ;-)

jeudi 30 mai de 9h à 12h - 35€ par personne - il reste 2 places!

Qu'est-ce qu'on va préparer? Des douceurs sucrées...

Un cake bocal (prendre un bocal droit avec couvercle), des calissons de provence, du far breton, du caramel au beurre salé et une surprise...

Vous partez avec au moins 4 desserts (n'oubliez pas vos contenants)

(quelques photos de l'atelier précédent avec Brigitte, cliquez ici)

Atelier de cuisine avec Hilde : trio de pâtes

vendredi 14 juin de 18h30 à 21h30 (environ) - 40€ par personne

Venez faire vos pâtes maison avec l'aide de Hilde, passionée par la cuisine en général, et la bonne nourriture en spécifique. Elle aime expérimenter avec des différents ingrédients et teste le tout sur ses 3 'grands' garçons (en taille plus grande qu'elle ;-)

Qu'est-ce qu'on va faire?

3 sortes de pâtes : à la farine d'épautre, à la farine complète et à la farine de sarrasin
et 3 sortes de sauces : tomates fraîches (ce n'est pas vraiment la saison, mais bon...) et olives, pesto tomates séchées, pesto aux herbes fraîches

On vous attend à 18h30 pour préparer tout ça et on mangera ensemble (avec un petit verre de vin?) après l'atelier. En plus, vous repartez avec des pâtes et de la sauce pour 4 personnes, donc n'oubliez pas vos contenants. (fin vers 21h30)

Comme vous le savez déjà, 99% des ingrédients utilisés dans les ateliers et dans ma cuisine proviennent des producteurs locaux et / ou sont bio. On essaie aussi de réduire les déchets, donc n'oubliez surtout pas vos contenants ;-)


maandag 22 april 2019

Semaine 17

Cher tous,

vous êtes sûrement en train de profiter du soleil! Après mon petit mot ici je vais faire exactement la même chose ;-)

D'abord quelques photos de l'apéro que j'ai préparé pour vendredi passé et les salades :

 Verrine quinoa / tomates séchées / feta / olives noires 

 Verrine salade de chicons et ail des ours 

Brioche de Pâques

ça donne envie n'est-ce pas? ;-)
Et voici les propositions pour cette semaine : (attention! la semaine du 1er mai mon magasin est fermé le mardi, jeudi et samedi!)

mardi 23/04 (ouvert de 16h à 19h) : pain au levain nature - Dame Blanche / Noire / Grise - pesto ail des ours - tartinade - granola - biscuits gingembre

jeudi 25/04 (ouvert de 16h à 19h) : pain au levain nature - salade quinoa / tomates séchées / feta / olives noires - salade de chicons et ail des ours - soupe - repas veggie : hamburgers rouges ou hamburgers aux lentilles brunes / noix de cajou / olives noires / câpres et les pains hamburgers maison - tartinade - tartelettes chocolat CDT ou frangipane / ananas / crumble coco
(pas de boulettes ni de quiches cette semaine)

samedi 27/04 (ouvert de 11h à 13h) : pain au levain nature ou sésame - Dame Blanche / Noire / Grise - sandwichs - pains hamburgers - brioches nature ou raisins - hamburgers rouges ou noix de cajou et olives noires - tartinade - soupe - salade quinoa et salade chicons -tartelettes comme jeudi - ...

N'hésitez pas à me contacter pour plus d'infos sur les ingrédients, les allergènes ou si l'horaire d'ouverture ne vous convient pas...

Belle semaine et à bientôt,
Fenna 0474/790892
Chemin du Mont des Chevaux 7 à Houtaing (Ath)



zondag 14 april 2019

Semaine 16

Cher tous,

il fait un peu frais ce matin mais c'est très revivifiant, ça nous donnera de l'énergie pour toute la semaine ;-)

Voici les propositions:

mardi 16/04 (ouvert de 16h à 19h) : pain au levain nature ou épautre - Dame Blanche / Grise / Noire - pâté aux légumes - pesto ail des ours - tartelettes ganache chocolat ou frangipane groseille - granola

jeudi 18/04 (ouvert de 16h à 19h) : pain au levain nature - pesto ail des ours - tartelettes - granola - hamburgers végétariens - boulettes - quiches - tartinade - soupe -
différentes salades : salade au tofu (façon salade aux oeufs) - salade aux carottes et céléri rave - salade au quinoa, feta et tomates séchées - salade aux chicons et herbes vertes fraîches
plat du jour : bobotie africain (riz basmati complet - hâché de seitan maison - curry - bettes)

vendredi 19/04 (marché fermier à Anvaing de 17h à 20h) : pain au levain nature - Dame Blanche / Grise / Noire - sandwichs - pains hamburger - la baguette folle - différentes salades - granola - quiches - boulettes - hamburgers végétarien - pesto ail des ours - granola - biscuits - brownie au chocolat CDT - ...

samedi 20/04 (ouvert de 11h à 13h) : pain au levain nature ou sésame - Dame Grise / Noire / Blanche - sandwichs - hamburgers et pains hamburgers - brioche nature ou raisins - et les mêmes propositions végétariennes que le jeudi / vendredi

Je vous préviens déjà que la semaine du 1er mai (donc du mardi 30 avril au samedi 4 mai) mon magasin sera fermé! Je ne prends pas congé mais je prépare le festival culinaire à Ellezelles "Collinaria" qui se déroule le samedi 4 mai (plus d'infos sur leur site) : je serai là comme restauratrice mais aussi avec mon assortiment habitué sur le marché fermier.

Merci de commander à l'avance et n'hésitez pas à me contacter si vous avez encore des questions sur les ingrédients, les allergènes ou si vous voulez organiser un événement :-)

A bientôt,
Fenna 0474/790892
Chemin du Mont des Chevaux 7 à Houtaing (Ath)

Rouleaux de printemps 100% bio