Semaine 11

Bonjour chers clients,

cette semaine je fais 4 cuissons de pain au levain : le mercredi, jeudi, vendredi et samedi.

Le magasin est ouvert le mercredi et jeudi de 16h à 19h, le vendredi sur demande ou au marché à Anvaing de 17h à 20h et le samedi de 11h à 13h ou sur demande.

Autres préparations:
jeudi : granola, biscuits, quiche aux légumes et fromage, sauce bolognaise végane (au seitan maison et lentilles brunes), ...
vendredi : soirée italienne au marché fermier à Anvaing : je prépare entre autre du grissini, du calzone (épinards et fromage), de la focaccia, des sandwichs aux épices italiennes, des muffins aux légumes et fromage, de la sauce bolo végane, ... Vous pouvez passer commande...
samedi : sandwichs nature, quiche, brioche nature ou au raisins, ...

N'hésitez pas à me contacter pour avoir plus d'infos sur les allergènes.
Comme vous le savez déjà, La Petite Gantoise prépare tous ses plats avec des produits / ingrédients locaux ou bio. Et avec beaucoup d'amour bien sûr!
Il y a probablement des traces de gluten dans chaque produit...

Bonne semaine à vous tous et à bientôt
Fenna
0474/790892

Semaine 10

Bonjour à tous,

cette semaine je vous propose 3 cuissons de pain au levain 'La Gantoise' : mercredi, jeudi et samedi. Mercredi ouvert de 17h à 19h, jeudi de 16h à 19h, samedi de 11h à 13h. Si l'horaire ne vous convient pas, n'hésitez pas à me contacter.

Et plein d'autres choses :

Jeudi :
- seitan (nature en bloc ou en hâché, ou en sauce bolognese)
- biscuits (gingembre / avoine raisins orange / chocolate chip cookies - tous les biscuits sont préparés avec de la farine d'épautre bio!)
- granola (miel, nature, chocolat, épices)
- pâté aux légumes

Samedi :
- même offre de jeudi, plus:
- muffins aux légumes et fromage
- biscuits feta olives
- pain pas viande (au fromage et lentilles)
- boulettes (2 sortes)
- quiche aux légumes
- brioche La Caroline (nature ou aux raisins)
- sandwichs (nature)

La Petite Gantoise sera présente au marché Coopérative samedi 10 mars de 14h à 18h, vous pouvez passer commande...

Merci de commander bien à l'avance. N'hésitez pas à me contacter en cas d'allergies...

Bonne semaine,
Fenna (0474/790892)

Semaine 09

Bonjour chers amis de La Petite Gantoise,

cette semaine 4 cuissons pour le pain au levain : mercredi, jeudi, vendredi et samedi (mercredi et jeudi entre 16h et 19h, vendredi marché fermier à Ellezelles, samedi entre 11h et 13h). Merci de commander au moins 24h à l'avance!

Pour jeudi je prépare aussi du seitan bio et de la sauce bolognaise (au seitan donc) (seitan en bloc 20€/kg, sauce bolognaise 12,50€/kg) - des sandwichs bruschetta (0,50€/pièce) - des quiches aux légumes divers (10€/grande d'environ 500g, 3€/petite) - soupe au potiron, lentilles rouges et gingembre (4€/litre)

Vendredi je participe au marché fermier à Ellezelles de 17h à 20h, apparament c'est la journée de la femme (comme tous les jours quoi ;-) ) et donc je vous propose des petits en-cas sains et féminins, salés ou sucrés, selon votre goût :-) : salé : biscuits à la fetathoise et olives noires, falafels, muffins aux légumes et fromage - sucré : différents biscuits, du granola, des muffins au potiron et pommes à la canelle, et peut-être d'autres surprises à découvrir!

Samedi comme d'habitude c'est la journée des brioches La Caroline (nature ou raisins), et des sandwichs nature, mais aussi des muffins salés et sucrés, des quiches, des falafels, etc...

Le granola et les biscuits sont disponible tous les jours de cuisson, sur commande / demande bien sûr...

Je vous souhaite une bonne semaine ensoleillée et j'espère vous voir bientôt!

Fenna - 0474/790892

Le seitan

Le mot seitan provient du japonais «sei » qui signifie «fait de ou composé de» et «tan» qui désigne les protéines. Le seitan qui  existe en Chine et au Japon depuis plus de 1000 ans  était, à l’origine, préparé par des moines bouddhistes zen à qui il apportait une excellente source de protéines végétales.

Le seitan concentre le meilleur de la céréale : la part protéique du blé est séparée mécaniquement de la farine par lavage puis pétrie avec de l’eau afin d’obtenir une pâte. Celle-ci est ensuite cuite dans un bouillon aromatisé pour donner le seitan.

Attention : obtenu à partir du gluten de blé, le seitan est contre-indiqué aux personnes intolérantes au gluten.

Le seitan appelé aussi  »viande de blé » est très digeste et peu calorique : 110 calories aux 100g.

Très pauvre en lipides, moins de 4%, il ne contient pas de cholestérol.

C’est un excellent substitut à la viande car il possède une teneur élevée en protéines (en moyenne 30%). A titre de comparaison, le bœuf n’en contient que 18% et le poisson, 20%.  Ce succédané de la viande,  est plus riche en acides aminés soufrés que les protéines animales et ne contient aucune purine.

Source : http://www.bien-etre-au-naturel.fr/le-seitan-cest-quoi/

Voici mon petit seitan:

Seitan hâché et préparé dans une sauce bolognaise:

Ou seitan nature en tranches ou en dés : 

Semaine 08

Bonjour à tous,

pour cette semaine je vous propose ceci :
mardi : pain au levain La Gantoise, granola, biscuits
jeudi : pain au levain La Gantoise nature ou sésame, quiche aux légumes d'hiver et fromage, quiche végétalienne aux poireaux, sandwich épices italiennes, granola, biscuits
samedi : pain au levain La Gantoise nature ou sésame, sandwich nature, brioche La Caroline nature ou aux raisins, granola, biscuits

Et une petite nouvelle : le seitan fait maison, en dégustation le jeudi et le samedi!

N'hésitez pas à me contacter si vous avez des demandes spécifiques.
Merci de commander au moins 24h à l'avance!

Ouvert ce mardi et jeudi de 16h à 19h, le samedi de 11h à 13h...

Bonne semaine et à très bientôt,
Fenna

Semaine 07

Bonjour à tous,

cette semaine c'est des vacances, donc un peu de repos pour La Petite Gantoise, mais je ne vous laisse pas sans rien de bon, voici mes propositions:

- mardi 13/02 : brioche en coeur (nature, sucre, chocolat ou raisins), 2,50€ pour une pièce de 250g environ, à venir chercher le mardi entre 13h et 16h ou entre 18h et 20h, ou le mercredi entre 13h et 16h

- jeudi 15/02 : pain au levain, quiche aux légumes d'hiver et fromage de Mainvault, ou aux poireaux et fromage feta de la ferme Foucaumont, des boulettes végétariennes, des biscuits et du granola
(à venir chercher le jeudi entre 16h et 19h)

- vendredi 16/02 : marché fermier à Anvaing de 17h à 20h : pain au levain, brioche en coeur et normale, sandwiches, boulettes, granola, biscuits etc...

- samedi 17/02 : pain au levain, brioche nature ou raisins, granola, biscuits...

N'oubliez pas de réserver bien à l'avance! 0474/790892

Bonne semaine de Carnaval et à bientôt,
Fenna

Semaine 06

Bonjour à tous,

le soleil est revenu, donc après une bonne promenade dans notre jolie région, je vous propose de goûter ceci pour cette semaine:

- mardi 06 février : pain au levain, biscuits à la farine d'épautre bio, granola bio et pâté aux légumes de la saison

- jeudi 08 février : pain au levain (nature ou sésame), pain pas viande, quiche aux légumes et fromage, soupe aux lentilles rouges et potiron, muffins aux légumes et fromage, granola, biscuits

- samedi 10 février : pain au levain, brioche (nature ou raisins), sandwich (nature ou épices italiennes), boulettes (aux haricots rouges ou boulettes de la saison), hamburgers végétariens, pâté aux légumes, chaussons aux potiron et curry, pain pas viande, soupe (voir jeudi), granola, biscuits

N'oubliez pas de commander (avant lundi soir pour mardi, avant mercredi 12h pour jeudi, avant jeudi soir pour samedi, de préférence ;-)

A venir chercher mardi entre 17h et 19h, jeudi entre 16h et 19h, samedi entre 11h et 13h.

Ce samedi je participe pour la première fois au marché Coopérathive à Ath, plus d'infos : http://www.ath.be/economie/agriculture/la-cooperathive-marche-local-et-convivial

Bonne semaine et à bientôt,
Fenna 0474/790892

préparation de légumes et graines pour le pâté